Музей трюфеля в Метаутене

Музей трюфеля – первый в Испании музей, посвященный этому ценному деликатесу. Музей расположен в деревушке Метаутен в долине Альин в 55 км от Памплоны. Он занимает современное здание и при помощи разнообразных вспомогательных средств знакомит посетителей с миром трюфелей – здесь есть тематические информационные табло, интерактивные мультимедиа и аудиовизуальные шоу, выставки-презентации и, конечно, магазин.

Трюфель – это плодовое тело подземного гриба аскомицета, он тесно связан с корнями некоторых видов деревьев, например, дуба, каштана и грецкого ореха. Трюфель имеет характерный запах, что и делает его ценным деликатесом изысканной кухни и настоящим природным богатством региона Сьерра де Локис. В музее можно увидеть фотографии этой горной гряды, примечательной своими изрезанными эрозией формами. Интересно, что человек не может учуять характерный запах трюфеля, поэтому собиратели этого деликатеса используют для этих целей свиней или даже диких кабанов. Правда, эти животные имеют обыкновение съедать свои находки сразу после обнаружения. Другие ищейки, используемые при сборе трюфелей, - собаки и козы. В древности люди верили, что трюфель обладает свойствами афродизиака, египтяне жарили его в масле, а греки устраивали соревнования по приготовлению трюфелей. В Средние века потребление трюфелей значительно уменьшилось, поскольку его сочли проявлением сил зла за то, что найти его можно было в лесах, где жили ведьмы и знахари. Только в 18-м веке трюфель снова стал цениться как деликатес.

Одной из достопримечательностей музейной экспозиции является дерево, позволяющее получить представление о процессе поиска и сбора трюфелей. Этой же теме посвящена аудиовизуальная презентация. Есть здесь и экспозиция, рассказывающая о биологическом цикле развития трюфеля, - несмотря на то, что иногда встречаются гигантские экземпляры, обычно трюфель имеет средний между виноградиной и картофелиной размер.

Магазин музея – одно из немногих мест в Наварре, где можно купить трюфели. В сезон они продаются свежими. Есть здесь и ряд продуктов, при производстве которых используются трюфели, - масло, уксус, паштет фуагра, различные соусы и шоколад, а также конфитюр, ликеры и местные вина. В магазине продаются и книги с рецептами приготовления блюд из трюфелей и других грибов.