Ферма мидий «Далбока»

Болгарский город Каварна расположен на морском побережье. Считается, что здесь наиболее чистая в отношении экологии область, поэтому именно в заливе Калиакренский была открыта ферма по разведению мидий «Далбока» («Глубокая»). Создана ферма в 1993 году, специализацией ее является культивирование и производство черноморских мидий Muthilus Gallaprovincialis, экологически чистых и пригодных к употреблению в пищу (в год добывается примерно две-три тысячи тонн).

Ферма «Далбока» является самым крупным предприятием этого профиля в Болгарии. Занимает она территорию чуть менее 160 гектаров и от побережья находится в пяти сотнях метров. В этом месте в воде обитает большое количество планктона, что имеет решающее значение для сооружения фермы по разведению мидий. Окружают территорию вертикальные скалы, которые ведут в сторону галечного пляжа. Никаких строений больше на этой площади нет. Сама ферма напоминает своим внешним видом нефтяную платформу, кроме того, здесь возведены большие очистные сооружения.

До стандартной величины в 4 сантиметра мидии вырастают примерно за 18 месяцев. Эти моллюски обладают очень высокой питательной ценностью, диетологи окрестили мидий источником бодрости – они содержат особые аминокислоты, улучшающие пищеварение ферменты, укрепляющие сосудистую систему вещества и более 30 микро- и макроэлементов. Римляне в рацион раненных воинов обязательно добавляли мидий, чтобы восстановить силы.

Для туристов на ферму по разведению мидий организованы экскурсии. Все желающие смогут попробовать мидии в работающем здесь ресторане «Далбока», который предлагает меню примерно из 60 блюд, приготовленных исключительно с использованием этих моллюсков. Это касается даже десертов. Кроме того, прекрасный вид на море открывается прямо из ресторана.

В Каварне с 2003 года в начале сентября проходит фестиваль мидий и рыбы, гостей угощают разнообразными блюдами из морепродуктов и пивом. Кроме того, для создания праздничной атмосферы на центральной площади устраиваются концерты и танцы.