Кухня Японии

Кухня Японии оригинальна и своеобразна (продукты подвергаются минимальной тепловой обработке, чтобы максимально сохранить их естественный вкус и вид).

Национальная кухня Японии

Главенствующую роль в японской кухне отводится рису (его подача осуществляется в отдельной емкости в качестве самостоятельного блюдаили гарнира), который не солится, но подается с различными приправами и соусами.

Японцы любят рыбу и морепродукты: несмотря на то, что существуют рецепты, благодаря которым дары моря тщательно обрабатываются, нередко их потребляют сырыми (сашими – кусочки сырой рыбы с васаби и соевым соусом). В качестве гарнира или закуски зачастую выступают сушеные водоросли, грибы, сыр тофу, огурцы, редис.

Экскурсии в Японии

У подножья Фудзиямы (из Токио)

61 отзыв

Увидеть визитную карточку Японии с самых красочных ракурсов

Ваш первый маршрут по Токио: адаптация за 8 часов

20 отзывов

Личная инструкция к городу — на простом языке, с заботой, юмором и вниманием к вашим интересам

Главное в восточном Токио за 3 часа

5 отзывов

Жизнь сумистов, рай для отаку, старейший храм столицы и другие пазлы самобытной токийской мозаики

Из сердца Токио к его душе: от Императорского дворца до Асакусы

7 отзывов

От символа власти до духовного центра — увидеть город с разных сторон

Популярные блюда японской кухни:

“темпура” (рыба в кляре);
“кусияки” (шашлычки из морепродуктов и рыбы, приготовленные на гриле);
“никудзяга” (мясо, тушеное с картофелем и луком);
“норимаки” (блюдо в виде японских голубцов из риса и рыбы, которые заворачивают в морскую капусту).

Где попробовать национальную кухню?

Если захотите попробовать суши, имейте в виду, что “суши от шеф-повара” могут оказаться довольно дорогим удовольствием, поэтому с целью экономии лучше заказывать ассорти из суши и сашими (“мориавасэ”) или покупать их в кайтэнах, где тарелки с суши “перемещаются” по ленте конвейера (посетители могут самостоятельно взять все, что понравится).

В Токио можно посетить “Kyubey” (этот японский ресторанчик специализируется на приготовлении разнообразных видов суши, роллов и сашими), в Саппоро – “Aji No Tokeidai” (фирменное блюдо - классическая лапша рамен) или “Hanamaru” (здесь понравится любителям суши и других национальных угощений), в Киото – “Omen Ginkakuji Honten” (бюджетное заведение, где можно отведать лапшу с различными приправами и соусами) или “Tsujiri Honten” (сладкоежкам понравится здесь лакомиться японским чаем со сладостями), в Осаке – “Ippudo” (фирменное блюдо – лапша соба, и кроме того, здесь готовят японские блюда по авторским рецептам).

Кулинарные курсы в Японии

Желающие в Токио (“Академия суши”) могут обучиться искусству создания суши как на кратком, так и на полном профессиональном курсе (есть возможность посещать частные уроки или воспользоваться вечерними курсами). Стоит отметить, что здесь нередко проводятся онлайн мастер-классы от известных поваров. Те, кто захочет узнать о японских традициях приготовления еды, в Осаке предложат записаться на курсы в Кулинарную академию Tsuji (занятия проводятся на английском языке). Если же ваша цель за пару часов научиться готовить несколько блюд киотской кухни, вам порекомендуют заглянуть на кулинарные курсы в киотский дом Waku Waku Kan.

Приехать в Японию можно в период проведения праздника грибов (октябрь) или Осеннего фестиваля (Саппоро, сентябрь), который посвящен гастрономии, поэтому посетителей будут ждать мастер-классы и дегустации.