Где в Крыму устричная ферма

В Крыму расположено несколько устричных ферм где выращивают не только устриц но и мидий рапанов моллюсков анадара. Их продают в кафе по всему Крыму и конечно подают в ближайших к фермам заведениях.

В поселке Кацивели находится устричное хозяйство «Яхонт» которое работает с 2005 года. Здесь разводят не черноморских а тихоокеанских устриц которых завозят в виде личинок из Франции и Великобритании. Чтобы попасть на стол к гурману должно пройти 3-4 года пока устрица вырастет. Местные устрицы не размножаются так как имеют вместо двух три хромосомы поэтому их можно есть в любое время года а не только в те месяцы в названии которых присутствует буква «р» (у двуххромосомных устриц летом начинается период размножения и они немного горчат). При устричной ферме в Кацивели работает кафе «Яхонт» где подают самые свежие устрицы на побережье. В зале кафе показывают фильм о работе устричного хозяйства.

Еще одна устричная ферма расположена на озере Донузлав недалеко от Евпатории. Она принадлежит компании «Крымские морепродукты». Здесь выращивают несколько миллионов моллюсков и планируют постепенно увеличивать эту цифру чтобы поставлять устрицы в города России.