Блюда Грузии

Грузинская кухня сочетает в себе острое и пряное. Многие блюда Грузии уже давно пользуются популярностью во всём мире. К ним относятся хачапури, харчо, цыпленок табака и др. В этой кухне широко применяются разнообразные овощи. Они служат дополнением к мясу или выступают самостоятельной едой.

Традиционные черты кухни

Существуют различия в рецептах Восточной и Западной Грузии. На востоке страны употребляют много пшеничного хлеба. Жители западных районов делают лепешки и кашу из кукурузной муки. Кашу они употребляют вместе с сыром сулугуни. Кроме того, на западе предпочитают готовить блюда из домашней птицы. Грузинский народ почти не использует рыбу. Исключение составляют люди, проживающие на берегах рек.

Национальный стол отличается большим количеством закусок. Они представлены кушаньями из молодой крапивы, шпината и свеклы, а также холодной пищей из бобов или лобио. Грузине готовят баклажаны с чесноком, орехами, помидорами и луком. Из грибов они кушают только вешенки. Популярной горячей закуской является кучмачи. Её делают из свиных внутренностей или из куриных отварных желудков. Вкус такой еды оттеняет ореховый соус. На грузинском столе обязательно должна присутствовать зелень: петрушка, кресс-салат, укроп, мята, эстрагон, чабрец, базилик. Кроме того, подают стручковый перец, помидоры и редис. Знаменитой приправой к мясу является аджика, которую получают из чеснока, красного перца, кинзы, хмели-сунели и укропа. Сациви и харчо обычно едят с приправой хмели-сунели. Неповторимым колоритом обладают горячие блюда Грузии. Особым спросом пользуется кюфта-бозбаш. Это вкуснейший суп с тефтелями с добавлением картофеля и гороха. Хозяйки часто делают хаш – бульон из баранины или говяжьих потрохов, хорошо сдобренный ароматным чесноком. Из куриного мяса они готовят чихиртму.

Экскурсии в Грузии

Из Батуми — в край каньонов, пещер и монастырей

7 отзывов

Пещера Прометея, мегрельский монастырь, каньоны Окаце и Мартвили за 1 день

Пешком по старому Батуми

43 отзыва

Воспоминания старожилов, городские легенды, европейская атмосфера и грузинские тосты

Горная Аджария: природа, история, традиции

11 отзывов

Бурные водопады, старинная крепость, арочный мост и впечатляющие панорамы — на экскурсии из Батуми

«Батумиум»: открыть суть Батуми

46 отзывов

Погрузиться в историю города и понять его душу

Лучшие мясные блюда

Из мясных кушаний в Грузии предпочитают жаренное мясо на вертеле или шашлык. Вообще, народ этой страны готовит над горячими углями не только мясо, но и овощи, рыбу и сыр. Шашлык рекомендуется кушать сразу после снятия. К шашлыку ставят на стол репчатый лук, нарезанный кольцами, зелень, свежие помидоры, огурцы и дольки лимона. Свежие овощи иногда предпочитают жарить на вертеле, как и мясо. Приятной добавкой к шашлыку становится соус ткемали. Национальным блюдом, которое имеет большое распространение, считается хинкали. Это сочные и крупные пельмени, присыпанные черным перцем. По традиции хинкали кушают руками.