Кухня Бельгии

Кухня Бельгии основана на традициях голландской, французской и немецкой кулинарных школ. Кроме того, на нее оказала влияние средневековая кулинария: некоторые блюда представляют собой смешение сладких и соленых или сладких и кислых вкусов (при приготовлении блюда сдабриваются травами, горчицей, специями).

Национальная кухня Бельгии

В Бельгии популярны супы: гороховый суп с копченым окороком, суп из шампиньонов, рыбная похлебка из лосося. Нередко тут готовят устриц в отваре из сельдерея, жареных мидий, кролика в пиве, соленые пироги с сыром, мясо с горчицей и медом с пряным фруктовым соусом.

Особая роль в стране отводится шоколаду – тут можно попробовать не только черный и белый, но и шоколад с тимьяном, мелиссойили базиликом, а также побывать в шоколадных ресторанах, в которых лакомятся гусиным паштетом с горьким шоколадом и вином, рыбой под шоколадным соусом, мороженым с горячим соусом из шоколада.

Популярные блюда бельгийской кухни:

• “ватерзой” (блюдо из угря с соусом из крапивы, эстрагона и мяты);
• “ла томат-креветт” (блюдо из креветок и томатов, заправленное майонезом);
• “брюссельские медальоны” (они готовятся из свиной или говяжьей печени);
• “фламандский карбонат” (буженина или говяжья вырезка, вымоченная в пиве и обжаренная с черносливом);
• “фламиш” (блюдо из тушеного цыпленка с виноградом).

Где попробовать национальную кухню?

В Бельгии открыто немало заведений, где готовят бельгийские блюда и кушанья по мотивам национальной кухни. Если решите посетить местные кофейни и кондитерские, тут вы сможете заказать бодрящий кофе или бельгийский шоколад, а также полакомиться нежнейшими пирожными.

Желаете сэкономить? Обратите внимание на местный фаст-фуд – картофель-фри с майонезом (фрит), который продается в соответствующих киосках (фриткоты).

Собирающимся отправиться в заведения питания, стоит учесть, что они, как правило, открываются в 12:00 и работают до 15:00, после чего закрываются до ужина (он длится с 18:00 до 22:00, после этого подкрепиться можно в барах, работающих до полуночи).

В Брюсселе загляните в “C’est Bon C’est Belge” (здесь вам предложат полакомиться оригинальной бельгийской кухней домашнего производства в виде фрикаделек с томатным соусом, волованов и шоколадного мусса), в Брюгге – в “t’Huidevettershuis” (гостей потчуют фирменными блюдами в виде фламандского супа, домашней ветчины и жареного кролика), в Антверпене – в “Matty” (многие блюда в этом ресторане бельгийской кухни являются сезонными, а значит, заказывая такие кушанья, можно быть уверенным, что их вам приготовят из самых свежих ингредиентов).

Кулинарные курсы в Бельгии

В одном из брюссельских ресторанов вас пригласят посетить кулинарные курсы, на которых научат готовить рыбный фламандский суп, льежский салат из картофеля, кролика, тушеного в пиве и другие блюда.

Приезд в Бельгию можно подгадать к проведению Фестиваля “Вкус Антверпена” (август), Брюссельской шоколадной недели (ноябрь), Фестиваля картофеля-фри (Брюссель, ноябрь-декабрь), Гастрономического фестиваля “Culinaria” (Брюссель, май-июнь), Фестиваля шоколада (Брюгге, ноябрь-декабрь).