В Москве пройдут гастроли шеф-повара отеля Jimbaran Puri Bali. Новости Россия / Отели, гостиницы. В ОТПУСК.РУ

Со 2 по 7 декабря 2013 г. в ресторане Vаниль (г. Москва, ул. Остоженка, д. 1) пройдут гастроли Аттакрита Ситхивайкина (Attakrit Sithiwaykin), молодого шеф-повара отеля Jimbaran Puri Bali из коллекции Orient-Express. Гостям ресторана Vаниль приглашенный шеф-повар предложит лобстера с традиционным индонезийским салатом, тартар из краба с огуречным карпаччо, кальмаров с муссом из рыбы и креветок и соусом из лайма, а также татаки из говяжьей вырезки, на десерт – суфле из манго с соусом из ликера и блинчики из листьев пандана со свежим кокосом и кофейным соусом.

За четырнадцать лет профессиональной деятельности Аттакрит Ситхивайкин работал в ведущих ресторанах Таиланда и Индонезии. На его счету – престижные награды в международных конкурсах, стажировки в ресторанах отелей Бангкока и авторское кулинарное шоу на телеканале Channel 11 THAILAND. Среди наград шеф-повара – две золотые и одна бронзовая медаль, завоеванные в 2011 году, за победу на международном кулинарном конкурсе Hotel Asia Exhibition Maldives & International Culinary.

Главный принцип шеф-повара – использование местных продуктов. Все блюда индонезийской и французской кухни, которые подают гостям в фирменном ресторане отеля Nelayan, приготовлены из свежих овощей, фруктов и пряных трав, выращенных на ближайшей к отелю ферме Budugul, парного мяса, привезенного из соседних стран Юго-Восточной Азии и Австралии, и рыбы, выловленной в день приготовления в бухте Jimbaran. Специально для спа-центра отеля Beach Spa Аттакрит Ситхивайкин разработал меню из простых и полезных для здоровья блюд: крабового салата с рисом, манго, огурцом, авокадо и ананасом, супа из экзотических фруктов, рыбы, приготовленной на гриле, с овощами и жареным рисом и свежевыжатого морковного сока с имбирем. - нет в списке - 26-11-2013

Калейдоскоп