Путешествие по гастрономической столице Балтии – Риге!. Новости Латвия / Страны, города, курорты. В ОТПУСК.РУ

Ровно год назад стартовал гастрономический проект Рижского бюро по развитию туризма “Восхитительно вкусный вояж”. В рамках этого проекта лучшие рестораны Риги с особым увлечением стали создавать оригинальные блюда современной латвийской кухни.

Рижского бюро по развитию туризма объявляет о продолжении гастрономического фестиваля в 2013 году. Рестораны Риги снова будут предлагать специальное меню, в которым локальные продукты приготовлены новым, необычным, современным способом. Весной особое внимание уделяется таким типичным сезонным продуктам, как березовый сок, салака и ревень, летом – щавель, баранина и козий сыр, осенью – клюква, конопля и кролик, зимой – дичь, ржаной хлеб и минога.

В 20-е и 30-е годы прошлого века сельскохозяйственная продукция Латвии (масло, бекон) высоко ценились в странах Западной Европы. Сегодня здесь также гордятся молочными продуктами самого высокого качества, мясными и хлебобулочными изделиями, медом, сладостями, пивом и, конечно же, крепким напитком „Рижский черный бальзам”. На дегустациях национальной кухни не только в Риге, но и по всей Латвии угостят, например, кашей, приготовленной по старинным рецептам, серым горохом, черным ржаным хлебом, пирогами или молодым сыром. Для дегустации экологически чистых продуктов, лучше всего отправиться на фермерские рынки, но сделать хорошие покупки можно и на Рижском центральном продовольственном рынке.

Портал LIVE RĪGA совместно с Латвийским клубом поваров приглашает рижан и гостей города в увлекательное путешествие, полное гастрономических находок. В каждый из четырех сезонов года лучшие повара Риги включают в свои меню блюдами из традиционных латвийских продуктов. Возможно, эти кулинарные сюрпризы станут рассказом об истории продуктов, или новой аранжировкой забытой "застольной песни", или другой дерзкой и даже безумной попыткой превратить привычное в нечто необыкновенное. Пусть это будет что угодно, но с одним условием: это "нечто" должно быть приготовлено с изыском и соответствовать современной латвийской кухне.

Каждый сезон планируется особая Неделя рижских ресторанов, когда лучшие рижские шеф-повара будут готовить из сезонных продуктов свои авторские блюда. Но и это еще не все. Отборные сезонные продукты можно будет не только попробовать, но и научиться готовить аппетитные блюда вместе с поварами, а также посетить кулинарные мастер-классы, семинары и фестивали, подготовленные поварами. вОтпуск.ру 21-03-2013

Калейдоскоп