Michelin обновил рейтинг Франции



Самый авторитетный современный путеводитель по лучшим ресторанам мира «Гид Michelin» обновил рейтинги французских ресторанов. Высший рейтинг в виде третьей «звезды Michelin» в этом году получил лишь один ресторан, расположенный в Сан-Тропе, однако это позволило Франции сравняться по количеству подобных заведений с Японией. Основным критерием в этом году стало развитие региональной кухни с использованием местных продуктов. Наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов, на данный момент, «Гид Michelin» раскрыл свой обновленный список лучших ресторанов. Согласно новым данным, Франция, наконец, догнала Японию по числу трехзвездных «мишленовских» ресторанов.

Среди трехзвездочных заведений в этом году появился лишь один новичок. Заветную третью звезду получил ресторан «Золотая волна» Арно Донкеле, расположенный в Сан-Тропе. 35-летни шеф-повар оказался самым молодым обладателем третьей звезды Michelin. 35-летний хозяин ресторана присоединился, таким образом, к весьма узкому кругу заведений, насчитывающих три звезды от знаменитого «Гида Michelin», отныне их 27. В среде двухзвездочных заведений стало на пять ресторанов больше и всего теперь их насчитывается 82. В 2013 году вторую звездочку получили рестораторы Александр Куйон и его La Marine на острове Нуармутье, Иоанн Конт и его заведение в Верхней Савойе, Уильям Франшо, специалист по соусам из Дижона, и его «Красная шляпа», ресторан «Килиманджаро» в Куршавеле и таверна Аuberge du Pont d'Acigné около Ренна, которая предлагает обеды за 29 евро.

И, наконец, 39 ресторанов Франции получили первую звезду от Michelin. И сразу два из них – в небольшом городке Турнюс в часе езды от Лиона. Всего теперь в рейтинге 487 звездных заведений. «У нас довольно неплохой показатель возвращающихся посетителей. Хотя никогда нельзя быть ни в чем уверенным заранее. Мы просто стараемся не слишком много думать о наградах. Хотя, конечно, сегодня мы на седьмом небе от счастья», - говорит шеф-повар ресторана Quartier Gourmand Сильван Гойе. В своих пояснениях к рейтингу Michelin сообщает, что в этом году предпочтение отдавалось ресторанам, имеющим достижения в деле развития региональной кухни и готовящим из местных продуктов.

«Конечно, это большая радость. Когда тебя признают, это здорово. И это придает нам сил, помогает двигаться дальше», - цитирует шеф-повар ресторана Chez Meulien Валери Мельена Euronews. В основном, отмечает Le Parisien, «Гид Michelin» не произвел больших перестановок в группе лидеров: Жоель Робюшон и Ален Дюкасс по-прежнему самые звездные мэтры французской кухни.

www.euromag.ru 26.02.2013


Комментировать новость
Ваше имя:







Калейдоскоп





Внимание!
Новостные материалы от организаций принимаются по e-mail: novosti@votpusk.ru
Публикация новостных материалов происходит после их рассмотрения администрацией сервера.






Архив новостей

Февраль 2013  

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28