Традиционная кухня Камбоджи

Питание в Камбодже характеризуется довольно низкими ценами, особенно, если вы будете покупать еду у уличных торговцев.
Многие отели предлагают своим гостям туры, в стоимость которых включены завтраки, но поскольку они представляют из себя легкие закуски, то целесообразно приобретать номер с холодильником и покупать продукты в местных супермаркетах.

Еда в Камбодже

Блюда кхмерской кухни похожи на тайские, но многие из них являются менее острыми и не такими разнообразными, как блюда тайской и вьетнамской кухонь.
Рацион питания кхмеров состоит из риса, рыбы, лапши, морепродуктов, супов (рыбьи потроха, рис или лапша, овощи, специи и травы), мяса (свинина, говядина, козлятина, курица), овощей, фруктов, зелени, яиц (куриные, утиные).
Местные жители обожают рис – они его жарят, парят, готовят с мясом, овощами, морепродуктами, с травой, древесными листьями и экзотическими фруктами.
Кхмеры предпочитают собирать фруктовый урожай, когда он еще не дозрел – они добавляют такие фрукты в супы и мясные блюда (вместо иностранной картошки они добавляют в свои блюда бананы и ананасы). Например, ананасовые кубики зачастую жарятся со свининой, добавляются в супы, лапшу или жарятся на вертеле с барракудой.
В Камбодже следует полакомиться рыбой, морепродуктами или курицей, сваренными в кокосовом молоке с добавлением карри (amok); супом на говяжьем, бульоне на основе свинины или морепродуктов с лапшой (k’tieu); кисло-сладким супом, основу которого составляют рыба, помидоры и ананас (somlah machou khmae); жареной свининой с имбирем; крабом с перцем (k’dam); рубленым бифштексом (lok lak); жареной рыбой с овощами и сладким соусом чили (trey ch’ien chou ‘ayme).
Сладкоежкам стоит попробовать фрукты (манго, маракуйя, фиолетовый мангустин, дуриан, ананасы, рамбутан, личи) и местные конфеты (pong aime).
Что касается любителей экзотической еды, то для них тут могут приготовить жареных паучков под чесночным соусом, сырое мясо змей, личинок насекомых, лягушек, морские лилии, бамбуковые побеги.

Где поесть в Камбодже?

К вашим услугам:
- китайские рестораны;
- закусочные с национальной кухней;
- рестораны, где можно отведать кхмерские, европейские, интернациональные и азиатские блюда;
- заведения быстрого питания (Lucky Birger).

Напитки в Камбодже

Популярные напитки кхмеров – пальмовый сок, свежевыжатый сок бамбука, зеленый чай, холодный кофе, самронг и текдонг (пальмовое молоко), пиво, рисовое вино.
В Камбодже можно отведать местные (Angkor, Anchor) и импортные (Heineken, Tiger, Carlsberg) сорта пива.
Поскольку многие сорта местного пива имеют довольно низкое качество, то целесообразно приобретать импортные. А, несмотря на то, что в местных деревнях можно купить крайне дешевое пальмовое и рисовое вино, его не следует пить по санитарным соображениям.

Гастрономический тур в Камбоджу

В гастрономическом туре вам удастся побывать в кхмерских деревнях, где вас угостят национальными блюдами, приготовленными из натуральных и экологически чистых продуктов (“химия” еще не успела прижиться в местном сельском хозяйстве).
На отдыхе в Камбодже вы увидите многочисленные монастыри, побываете на интересных экскурсиях, отведаете национальные блюда.