Фестиваль, программные мероприятия которого начались 7 апреля, собрал 100 поваров, экспертов, судей порядка из 20 стран. Он продлится до 14 апреля. "В прошлом году на закрытии фестиваля мы высказывали надежду на то, что он станет традиционным. И вот теперь открытие второго фестиваля подтверждает то, что теперь в Дагестане есть свой международный [гастрономический] фестиваль", - сказал международный судья Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WorldChefs - WACS) Николай Баратов.
Васильев сообщил, что в 2019 году увеличилось число участников фестиваля: в Махачкалу приехали 31 эксперт и 123 участника из 16 стран ближнего и дальнего зарубежья, в том числе 12 почетных гостей и участников из Москвы, Краснодара и других регионов России. "Я думаю, что такое событие нам даст еще дополнительный импульс. И нам очень хочется, чтобы таких праздников было как можно больше. Мы открываем этот праздник - праздник индустрии гостеприимства", - отметил он.
В первые дни фестиваля, как сообщили в Минтуризма региона, прошли учебные курсы по сахарной флористике и 3D-тортам под руководством международного кулинарного судьи WorldChefs - WACS из Исландии Марии Шрамко, обучающий семинар для участников соревнований и судей, его провел главный судья кулинарного чемпионата, континентальный директор по Южной Европе WorldChefs-WACS Доменико Маджи.
Кроме того, 9 апреля Баратов провел семинар-практикум "Как избежать ошибок, участвуя в кулинарных чемпионатах", также состоялись инструктаж и жеребьевка участников соревнований поваров. Планируются тематические бизнес-ланчи, мастер-классы, семинары, лекции мэтров мировой кулинарии, презентация национальных кухонь разных стран.
Как сообщил министр по туризму и народным художественным промыслам Дагестана Расул Ибрагимов, программа включает проведение международного кулинарного чемпионата, мастер-классы традиционной кулинарии народов Дагестана от ведущих международных судей и экспертов, круглый стол по актуальным вопросам развития гастрономического туризма.
"Фестиваль сыграет большую роль в продвижении туристского потенциала республики на общероссийский и международный туристский рынок, развитие и продвижение гастрономического и эногастрономического туризма в республике, реализации творческого потенциала профессионалов и любителей в области кулинарии", - сказал он.
Соревнования по кулинарии состоятся 10-11 апреля. В эти дни команды поваров из Дагестана, Азербайджана, Армении и Грузии посоревнуются в разных номинациях, в том числе в категории "национальный обед".
Также пройдут соревнования по ресторанному сервису, кондитерскому искусству и выпечке, в том числе чуду и пирогов.
В Дербенте 12 апреля состоится барбекю-фестиваль с участием конкурсантов из 12 стран мира, 13 апреля - "Фиш-батл" с участием судей и гостей фестиваля в форелевом хозяйстве "Янтарное" в городе Кизилюрт.
Судейская коллегия фестиваля представлена международными судьями WorldChefs-WACS, а также известными кулинарами и экспертами. Среди них - Доменико Маджи (Италия), Мишель Ленц (Франция), Алан Пайен (Маврикий), Уве Мишель (ОАЭ), Изток Легат (Словения), Джордже Костич (Сербия), Орхан Мухтаров (Азербайджан), Леонид Гелибтерман (Россия) и другие.
Первый гастрофестиваль Vizit Dagestan 2018 прошел в Махачкале с 24 по 28 марта. Участие в нем приняли гости из Азербайджана, Армении, Грузии, Сербии и других государств - более чем 20 стран.
