"Есть такая площадка, как Нижегородская ярмарка, мы взяли это за основу, и сейчас прорабатываем концепцию презентации в формате Нижегородской ярмарки. Отрабатываем образы уличных торговцев, коробейников, современные образы для того, чтобы это перенести в реальность, и туриндустрия могла это использовать", - отметила она.
Нижегородская ярмарка с ее 200-летней историей является одним из символов города. Она располагается рядом с возведенным к чемпионату мира по футболу 2018 года стадионом. Команда "Гастрономической карты России" займется разработкой современного образа уличного торговца- коробейника.
Проект "Гастрономическая карта России" начнет работу в Нижегородской области весной 2018 года, что позволит местным поварам лучше раскрыть потенциал региональной кухни в преддверии проведения матчей чемпионата мира по футболу 2018 года. Местные кулинары уже готовят свои предложения для включения в проект. "Одно из предлагаемых блюд стрит- фуда - "Забытые корнеплоды". Это эклеры из моркови - запеченная в течение нескольких часов морковь становится полой и фаршируется щечками павловского сома, а также высушенная до состояния чипсов картошка, фаршированная сомом и грибами", - рассказал шеф-повар из Нижнего Новгорода Андрей Сулима.
"Гастрономическая карта России" уже создается в Казани, Самаре, Ростове-на-Дону, Сочи, Саранске, а с февраля по апрель 2018 года планируется старт проекта в других регионах, принимающих игры ЧМ-2018. Проект, организованный Федеральным агентством по туризму во взаимодействии с Федерацией рестораторов и отельеров при экспертной поддержке Национальной ассоциации кулинаров России Минсельхоза РФ, стартовал в августе 2017 года, к нему должны подключиться все регионы РФ. Первая гастрономическая карта в рамках проекта "Ростуризма" появилась во Владимирской области, вторая - в Краснодарском крае.
