"Мы уже отметили, что рынок отреагировал на наш запрос, и уже вышли три книги - по Екатеринбургу, по Свердловской области в целом, очень хорошие издания. <…> Но любой путеводитель, который мы издаем, мы сначала отдаем экспертам, они его изучают. В начале следующего года, я надеюсь, выйдет", - сказала собеседница агентства.
Путеводитель будет выстроен в виде маршрута, в который войдут не только рестораны и гастрономические события, но также и гостиницы, достопримечательности региона, фермерские хозяйства, где производят уникальные продукты.
"Мы хотим сделать его легким для восприятия, это должен быть такой игровой тур. Например, мне понравилась идея, которую сделали в Калининграде", - пояснила собеседница агентства, добавив, что создатели путеводителя постараются отразить те вещи, которые были бы интересны представителям различных групп и национальностей.
Ранее Туканова рассказала ТАСС, что профессионалам очень сложно выделить уральскую кухню, потому что здесь проживают представители многих народностей, сосуществуют разные традиции. По ее словам, важно показать уникальность, это необязательно блины и пельмени, важны ингредиенты, которые используются в традиционной кухне, - это и черемуха, и клюква, и брусника, и грибы.
Для создания путеводителя привлекаются эксперты из Федерации рестораторов и отельеров.
