Песах считается самым древним праздником иудеев – в это день начался Исход евреев из Египта и, соответственно, их освобождение от рабства. Во время празднования Песаха принято отказываться от любых квасных продуктов и заменять их мацой – пресным безздрожевым хлебом.
По традиции, вечером, в первый день Песаха, вся семья собирается на праздничную трапезу – седер. В первый и последний дни праздника евреям нельзя работать, а нужно, наоборот, проводить время праздно – петь и танцевать. Согласно Библии, на седьмой день после исхода из Египта евреи переходили через Красное море, поэтому в этот день принято петь Песнь моря – благодарственный гимн в честь чудесного спасения от египетского войска.
