Шеф-повар ресторана MIRAZUR, Франция, Ментон ** Michelin, 28-я строчка The World’s 50 Best Restaurants в ресторане «ЧАЙКА»
Мауро Коллагреко, аргентинец итальянского происхождения, начал свой зведный путь в 2006-ом году, переехав в город Ментон, расположенный недалеко от границы между Францией и Италией. Поработав с лучшими французскими шеф-поварами – Бернардом Луазо, Аленом Пассаром, Аленом Дюкассом и Ги Мартэном, Мауро приобрел в Ментоне старый дом, простоявший закрытым несколько лет, и открыл в нем ресторан Mirazur. Уже через год ресторан получил свою первую мишленовскую звезду.
Ресторан Mirazur находится на возвышенности с прекрасным видом на Средиземное море и окружен горными террасами. Визитная карточка ресторана - собственный сад. Мауро создал свою кухню на основе тех сокровищ, которые предлагает почва его сада. Именно она лежит в самом сердце его творений. Каждое утро, наслаждаясь видом на море, команда ресторана собирает цветы, фрукты и овощи, выращенные без применения химических удобрений.
У Мауро свой собственный стиль интерпретации продуктов и контраста вкусов. Этот стиль не связан с итало-аргентинской культурой и не унаследован от великих шеф-поваров, с которыми он работал во Франции. Мауро Колагреко легко выражает себя, следуя своей интуиции, которая заставляет его глубоко погрузиться в местную культуру по обе стороны от границы.
В ресторане Mirazur нет ничего постоянного. Меню меняется в среднем раз в два месяца, но Мауро Колагреко часто позволяет себе создавать мимолетные рецепты блюд на одну подачу, на пару дней или на неделю. Мауро может поместить продукт на тарелку просто потому, что тот его вдохновляет. Так рождается произведение искусства, символ свободы самовыражения и вдохновение от момента.
22 апреля авторский сет Мауро Коллагреко будет доступен в ресторане «Чайка». Количество мест ограничено.
Ресторан «Чайка», ул. Марксистская, д.7
Предыдущие
новости Москве
Нынешний январь стал самым снежным в Москве за последние 203 года
В феврале визовые центры Италии приостановят приём документов
В «Шереметьево» с 1 июня запустят посадку на рейс без паспорта
Китайскую терракотовую армию покажут в Москве
Тематический поезд "Орловская область" запущен в московском метро
Внимание!
Новостные материалы от организаций принимаются по e-mail: novosti@votpusk.ru
Публикация новостных материалов происходит после их рассмотрения редакцией сайта.
Это интересно
