Как делают сыр качотта в деревнях Италии

На интересующий наших читателей вопрос «Как делают сыр качотта в деревнях Италии» отвечает редакция сайта «В Отпуск.ру»

Вопрос: Много слышал о знаменитом итальянском сыре качотта. Интересно как его производят?

02.02.2018 Марк

Пробовать сыры в Италии можно в любом ресторане. Но лучше отправиться на сыроварни в деревнях где хозяева не только угостят свежайшими сырами в том числе и сыром качотта но и расскажут как его делают.

Мягкий сыр качотта любим итальянцами со времен Средневековья. Говорят что его горячим поклонником был сам Микеланджело. Этот сыр подавали к столам в палаццо светских правителей и пап. Название «качотта» переводится с итальянского языка как «сырок». Его делают во многих итальянских провинциях но настоящий продукт качотта производят в области Урбино. Этот сыр из смеси овечьего и коровьего молока созревает на протяжении месяца в миниатюрных бочках. Для придания пикантного вкуса и аромата небольшие головки сыра пересыпают различными травами и листьями каштана и ореха. Вес одной головки качотты составляет от 800 до 1200 граммов. Сыр покрыт желтой корочкой.

Качотту которая отличается изысканным немного сладковатым вкусом принято подавать с зеленью и овощами. Сочетается сыр и с оливками. Итальянские хозяйки используют его и для создания корочки на различных запеканках. Сыр также можно порезать в любой салат. К качотте подходит белое и красное вино с фруктовыми нотками.

Вопросы по теме:

Оставить комментарий:

Статьи об Италии

Амальфитанское побережье Италии

Тема: 1 Страна: Италия

Амальфитанское побережье ― настоящий райский уголок, длина которого 40 км. Живописные пейзажи, мягкий климат, тёплое море и прекрасная архитектура ...