Боза – напиток Турция
На интересующий наших читателей вопрос «Боза – напиток Турция» отвечает редакция сайта «В Отпуск.ру»
Вопрос: Что за напиток в Турции – боза? Из чего и как его изготавливают правда ли что он полезен для здоровья?
16.03.2017 Жора
Путешествуя в Турцию многие туристы не только отдыхают на море но и знакомятся с культурными и гастрономическими традициями этой страны. Один из старинных национальных напитков в Турции который предлагают попробовать в кафе – это боза. Что же он из себя представляет и почему столь популярен у местных жителей?
Боза - это кисломолочный напиток который в Турции готовят из пшеницы. В разных странах его производят из ячменя проса кукурузы рисовой муки. Напиток имеет густую консистенцию низкое содержание спирта (около 1%) и кисло-сладкий вкус. Обжаренные и подсушенные зерна заливают водой или молоком с добавлением сахара и оставляют для брожения. Появление пузырьков на поверхности говорит о том что боза готова. Популярность бозы обусловлена высоким содержанием витаминов группы В С Е А микроэлементов и минералов – фосфора цинка калия железа и магния белков и углеводов хорошими питательными и освежающими свойствами. Употреблять напиток нужно свежим т.к. продолжающийся процесс брожения уничтожает все полезные вещества.
До 16 века боза свободно продавалась во всех турецких поселениях но добавки опиума в напиток привели к массовому пьянству особенно среди солдат и он был запрещен по приказу султана Селима II (1566-1574).
В 17 веке Султаном Мехмедом IV (1648-1687) запрет был наложен на все алкогольные напитки в том числе бозу. В начале 19 века в Османской империи снова официально разрешили изготавливать и продавать бозу.
В 1876 году братья Хаджи Ибрагим и Хаджи Садык открыли лавку по продаже бозы в популярном районе Стамбула - Вефа. Напиток их производства густой консистенции и с терпким ароматом прославился на весь город. Магазин существует по сей день руководят бизнесом потомки Хаджи Садыка и Хаджи Ибрагима.
Вопросы по теме:
Статьи об Турции
Анталья привлекает туристов своим солнечным климатом, красивыми пляжами, богатым культурным наследием. Однако есть еще одно удивительное место, кот...
Тема: Музеи, выставки, достопримечательности Страна: Турция
Стамбул поражает не только своей историей, культурой, архитектурой, но и обилием музеев, предлагающих богатую программу. Археологические музеи в эт...
Тема: Сервис в туризме Страна: Турция
В Турции туристов ждут сотни пляжей на берегах четырех морей, дворцы, мечети и другие исторические, архитектурные достопримечательности, природные ...
Тема: Отели, гостиницы Страна: Турция
Среди всех отелей Турции, гостиничные комплексы с большой территорией пользуются повышенным вниманием семейных туристов. Почти в каждом из них пред...
Тема: Отели, гостиницы Страна: Турция
Анталья — самый быстроразвивающийся город Турции. Туристам он нравится благодаря мягкому климату, близости к морю и организованной инфраструк...
Популярные города и курорты Турции:
Это интересно
