Мезе на Кипре что это

Практически в меню каждого уважающего себя кипрского ресторана можно найти название «мезе» или «мезедес» что в переводе с греческого означает «что-то погрызть». С целью узнать что такое на Кипре мезе необходимо обратиться в историю национальной кухни острова.

Первые мезе изобрели еще несколько веков назад когда греки пытались сочетать за обеденной трапезой разные виды продуктов. В результате эта традиция сохранилась и немного изменилась с течением времени однако основа приготовления осталась та же самая.

Если вы решили заказать в таверне или ресторане Кипра мезе то будьте готовы провести за обедом долгое время так как подача блюда представляет собой полноценную гастрономическую церемонию. Виды закусок которые вам подадут на стол могут быть как мясными так и рыбными в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Главными компонентами мезе являются соус дзадзики паста сделанная из кунжутных семян крупные оливки сувлаки лундза стефадо свежие овощи нарезанные крупными кусками и заправленные оливковым маслом разнообразные сыры а также долмадес. Все это дополняется горячими блюдами из мяса или морепродуктов. Главное правило при подаче мезе на Кипре – запрет на смешивание мяса с рыбой на одном столе.