Памятник «Чернильный флаг» – скульптура в Эйлате, увековечившая победу Израиля в Войне за независимость 1948–1949 годов. К марту 1949 года вооружённые силы молодого государства разбили противников на всех фронтах: египтян отбросили на юге, сирийцев на севере, иорданцев выбили из Западного Иерусалима, Арабскую освободительную армию разгромили в Ливане.
Ботанический сад Эйлата невелик, весь его можно обойти за час-полтора. Он не слишком популярен среди туристов, а зря – здесь приятно провести время с детьми. Этот удивительный сад был выращен в жаркой пустыне Араве с нуля.
Эйлатские горы – самый скалистый природный заповедник Израиля. Находится он на юге Негева, севернее Эйлата. В этих местах пролегал путь Моисея, ведшего свой народ из Египта, тут проходили древние торговые тропы.
Орнитологический центр Эйлата – один из самых знаменитых в мире орнитологических заказников. Каждый год через эти края к местам зимовок в Африке и обратно в Евразию мигрирует примерно миллиард птиц. Синайский полуостров всегда был сухопутным мостом, связывающим континенты.
Торгово-развлекательный центр «Айс-Молл» («Ледовый парк», как его часто называют) в Эйлате посещает практически каждый турист. Даже те, кого не интересует шопинг, в конце концов оказываются здесь, чтобы под огромным куполом с деревянными перекрытиями отдохнуть от жары и понаблюдать за жизнью катка.
Аттракцион «Айс-Спейс» («Ледовое пространство») обычно нравится тем, кто родился в жаркой стране, хотя и они жалуются на неадекватную дороговизну билетов. Для туристов же из России посещение этого аттракциона может обернуться разочарованием.
Дельфиний риф в виде подковы расположен в Красном море у южного побережья Эйлата, и здесь действительно живут дельфины. Это единственное в Израиле место, где люди могут общаться с замечательными существами, живущими в естественных условиях.
Заповедник «Коралловый берег» − один из самых северных в мире коралловых рифов. Здесь, в тёплых водах Красного моря, обитают около 270 видов кораллов и две с половиной тысячи разновидностей морской фауны.
Морской парк «Подводная обсерватория», находящийся на юго-западе Эйлата, считается крупнейшим на Ближнем Востоке океанариумом. Это одно из лучших в Эйлате мест для детей. Основали парк в 1974 году морской биолог Давид Фридман и предприниматель Морис Кахан.
Заповедник Хай-Бар-Йотвата к северу от Эйлата – уголок первозданной пустыни Негев. Здесь разводят почти исчезнувших с лика Земли животных, упомянутых в Библии. Библия свидетельствует: в древние времена животный мир этой земли, «текущей молоком и мёдом», был богат и разнообразен.
Заповедник Тимна – пустынная долина севернее Эйлата, окружённая отвесными утёсами. Легенда гласит, что именно здесь находились знаменитые копи царя Соломона. Долина лежит в тектоническом разломе, который обнажил выход на поверхность минералов, содержащих медь, железо, серу.