Университетский город Саарбрюккен был образован в 1909 году путем слияния населенных пунктов Саарбрюккена, Санкт-Иоганна и Мальштатт-Бурбаха. Слово Sarabriga, от которого произошло название города имеет кельтское происхождение, в котором Sara означает – текущая вода, а Briga – скала, большой камень. Именно так была названа первая городская крепость, с которой и началась история поселения.
Граф Иоганн Первый даровал городские права одновременно и Саарбрюккену, и Санкт-Иоганну. Тридцатилетняя война нанесла значительный урон саарбрюкенцам, в 1637 году здесь остались в живых всего 70 человек. Чуть позже, в 1677 г Людовик Четырнадцатый повелел сжечь завоеванный городок, спасти удалось лишь 8 домов.
Жизнь в Саарбрюккен вернулась в 1741 году, когда здесь стали добывать уголь, начало разрастаться строительство. Договором от 5 декабря 1908 года три города-соседа были преобразованы в одну административную единицу – город Саарбрюккен. Во время Второй мировой войны многие здания оказались разрушенными бомбовыми ударами. Восстановленный Саарбрюккен сегодня стал политическим, культурным и экономическим центром федеральной земли Саарланд.
Главной достопримечательностью Саарбрюккена считается одноименный замок в стиле барокко, выстроенный Фридрихом Иоахимом Штенгелем на левом берегу реки Саар. В стенах здания сегодня располагается муниципальный орган управления. С 2003 по 2007 годы возле замка производились археологические раскопки, обнаруженные в их результате руины крепости доступны для обзора посетителей.
К замку ведет мост Альтебрюкке через Саар, некоторые ошибочно считают, что именно от него и произошло название города. Сам мост был построен в 1564 году, два раза полностью перестраивался, в 1904 году в средней его части установили конную статую кайзеру Вильгельму Первому, разрушенную в военное время сороковых годов. Восстанавливать ее не стали.
Самым старым церковным зданием города считается построенная в 13 веке капелла Святой Елизаветы. Лютеранская церковь св.Людвига также входит в официальный список достопримечательностей Саарбрюккена.
Но не только рукотворными памятниками может похвастать город, на границе Саарбрюккена и Зульцбаха находится так называемая "горящая гора". В 17 столетии по неизвестной причине внутри рудниковой горы начался пожар, который продолжается и по сей день. В зависимости от направления ветра можно увидеть поднимающийся вверх дым, земля вокруг никогда не остывает.
