Второй год подряд рестораны Мадрида делают посвящение одному из самых знаковых блюд мадридской кухни – Косидо мадриленьо. С 17 февраля по 31 марта десятки ресторанов принимают участие кулинарной инициативе Маршрут гурмана и предложат свои уникальные рецепты приготовления мадридского супа. Участники инициативы должны соблюсти оригинальную рецептуру, и использовать только местные ингредиенты для приготовления Косидо, однако привнести свои отличительные элементы блюда. Все участники при этом будут участвовать в конкурсе в трех категориях – Лучший Косидо мадриленьо, Лучший бульон, Лучший нут, Лучший мясные ингредиенты, а также самый новаторское блюдо.
