В предстоящее воскресенье, 29 января в каталонском городе Вальс пройдет традиционный праздник Кальсотада, это одна из национальных гастрономических традиций Каталонии, посвященная местному блюду – кальсоту. Кальсот представляет собой разновидность белого лука, который готовят в Каталонии на костре из ольховых веток и подают с соусом Ромеско и местными винами. Согласно легенде кальсот был впервые выращен и приготовлен оригинальным способом в XIX веке крестьянином по имени Шат де Бенейжес именно в городе Вальс, провинции Таррагона. С тех пор и по сей день в Вальсе очень популярны празднества Кальсотада, где проводят конкурсы на лучшее приготовление лука, вкуснейшего соуса или конкурс на самого быстрого едока кальсота. Очередной фестиваль Кальсотада ознаменует начало сезона сбора кальсота в Каталонии.
События праздника пройдут на центральной площади города с 10 часов утра воскресенья, 29 января, когда состоится конкурс по приготовлению самого вкусного кальсота и Ромеско. Вместе с кальсотом местные жители приготовят и другие национальные блюда к празднику. Наряду с кулинарными конкурсами в Вальсе пройдут представления «человеческих башен» кастелей и парады гигантских фигур – все это в сопровождении национальной музыки и танцев.
