Аксарай

Аксарай – центр одноименного района в Центральной Анатолии. В городе проживает около 130 тысяч человек. Город была остановкой на Шелковом пути, многие века проходившем через Анатолию. Поселение под названием «Гарсура» в хеттский период было перестроено последним царем Каппадокии и названо в его честь «Архалеисом». В римский период поселение было известна под наименованием «Колония Археле», являлось центром епископства и важным военным центром. Город был снова перестроен Килычем Арсланом в 1170 году и переименовано в «Аксарай». Расположенное рядом озеро Туз позволило стать городу крупным процветающим центром по добыче и продаже соли.

Сегодня Аксарай – небольшой провинциальный город, остающийся в стороне от основных туристических мест Каппадокии. Главной достопримечательностью и самым посещаемым местом в городе является большой парк развлечений «Hünkarland» с искусственными водопадами. Помимо прогулок и семейного отдыха, парк популярен как место проведения свадебных торжеств.

Благоприятные климатические условия позволяют собирать хорошие урожаи разнообразных фруктов, овощей и зерновых, выращивать скот и птицу. Кухня Аксарая – одна из причин для его посещения: традиционная выпечка, супы, макаронные изделия из разных видов муки, мясные и кондитерские изделия, молочные продукты здесь высокого качества и очень вкусные.